Empadinhas com Tomates Secos

1. Prepare a massa colocando a farinha em uma tigela.

2. Adicione toda a manteiga ou margarina, o sal, o fermento e as gemas.

3. Amasse adicionando o leite até que os ingredientes fiquem bem ligados.

4. Leve à geladeira por 30 minutos.

5. Para o recheio, pique os tomates secos em pedaços e leve-os para refogar numa panela com manteiga, alho, pimenta-do-reino e filés de anchovas.

6. Depois de tudo bem refogado, junte um pouco de água.

7. para formar um molho, e deixe cozinhar por alguns minutos.

8. Retire a panela do fogo e adicione a de farinha de trigo desmanchada em um pouco de leite e as duas gemas.

9. Misture tudo muito bem e leve novamente ao fogo para que o molho engrosse.

10. Acrescente a salsinha, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.

11. Deixe o recheio esfriar.

12. Estenda a massa de empadinhas com o rolo e forre forminhas untadas com manteiga ou margarina.

13. Encha as forminhas com o recheio e cubra-as com uma tampa de massa.

14. Pincele a tampa com uma gema levemente batida e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos para assar e dourar.