Massa Básica para Salgadinhos Variados

1. Em uma panela grande coloque o leite, margarina e o caldo de galinha.

2. Leve ao fogo e cozinhe até dissolver o caldo e derreter a margarina.

3. Junte a cebola ralada, sal e as gemas.

4. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos.

5. Adicione o queijo ralado, creme de leite e a farinha aos poucos.

6. Mexa até desgrudar da panela.

7. Coloque a massa em superfície untada com um pouco de óleo.

8. Trabalhe-a com auxílio de uma espátula.

9. Para fazer risoles e croquete, utilize refogado de carne moída.

10. Para fazer coxinha, utilize refogado de frango.

11. Para fazer bolinha de queijo, misture mais 50g de queijo ralado na massa.

12. Rendimento: aproximadamente 100 salgados.