Sanduíche de Mortadela com Escarola e Vinagrete de Abacaxi

1. Enrole as fatias de mortadela, corte em tiras e reserve.

2. Fatie a escarola e também reserve.

3. Em uma frigideira ou chapa frite a mortadela no azeite até dourar e coloque em um prato, na mesma frigideira ou chapa frite a escarola até que fique ao dente e tempere com sal e pimenta do reino.

4. Junte a mortadela com a escarola, recheie os pães e finalize com vinagrete de abacaxi.

1. Em uma tigela misture o abacaxi, os tomates e a cebola. Tempere com o limão, azeite sal e pimenta.

2. Finalize com a salsa e deixe descansar.