Spiranteli Napolitano

1. Cozinhar o cabelinho de anjo por 4 minutos, escorrer e mergulhar em água com gelo por 2 a 3 minutos para dar um choque térmico.

2. Mistuar o azeite, as nozes, o sal, a pimenta e o queijo gorgonzola.

3. Misturar ao cabelinho de anjo.

4. Molho branco

5. Levar ao fogo a manteiga e a farinha mexendo bem

6. Ir acrescentando o leite, sempre mexendo até engrossar.

7. Tirar do fogo

8. Juntar o creme de leite, o sal e a pimenta.

9. Reservar

10. Colocar a fatia de queijo sobre a de presunto.

11. Arrumar um pouco do cabelinho de anjo temperado e enrolar como canelone.

12. Levar à geladeira por 1 hora, para firmar.

13. Depois desse tempo, tirar da geladeira e cortar o rolinho ao meio.

14. Num refratário, colocar um pouco de Molho branco e um pouco de molho de tomate. Arrumar os rolinho em pé, bem juntinhos.

15. Colocar sobre cada rolinho um pedacinho de requeijão.

16. Cobrir com molho de tomate e sobre este o molho branco.

17. Polvilhar queijo parmezão ralado e levar ao forno.