Tacos mexicanos

1. Peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal.

2. Misture 4 colheres (sopa) de banha e 180 ml de água morna.

3. Transfira a massa para uma superfície plana e sove-a até ficar lisa e elástica.

4. Cubra-a e deixe descansar por 1 hora.

5. Em seguida, divida-a em 12 partes e abra círculos de 20 cm de diâmetro.

6. Aqueça uma frigideira de ferro e coloque um círculo de massa cada vez.

7. Enquanto a tortilla estiver assando, pressione-a com um pedaço de pano dobrado.

8. Retire assim que dourar levemente dos dois lados e embrulhe-as em um pano de prato para mantê-las aquecidas.

9. Ex- perimente também recheá-las com frango desfiado ou outros recheios de sua preferência.

10. Usando dois garfos, desfie as carnes e reserve.

11. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon.

12. Junte a carne, os tomates e 4 colheres (sopa) de água.

13. Incorpore o chili e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido.

14. Retire e reserve.

15. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta.

16. Reserve.

17. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.

18. Reserve.

19. Guacamole: coloque a polpa de abacate em uma tigela e junte o tomate, o suco de limão, a pimenta e a cebola.

20. Misture até obter um creme homogêneo.

21. Recheie as tortillas com o feijão, a carne, a alface, o guacamole e o creme azedo.

22. Enrole-as e sirva a seguir.

23. Dicas:

24. Para obter pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos.

25. Retire os cabos e as sementes e amasse.