Torta de Cebola e Tomate

1. Macere a salsa e as folhas de alecrim num pilão, peneire a farinha e o sal em uma tigela grande, junte as ervas maceradas e a manteiga.

2. Com os dedos, esfregue a manteiga na farinha ate formar uma mistura esfarelada.

3. Junte o ovo e trabalhe rapidamente a massa até que fique homogênea.

4. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

1. Numa frigideira em fogo médio, derreta a manteiga.

2. Junte as cebolas e uma pitada de sal.

3. Quando as cebolas ficarem translúcidas, adicione o vinho do porto, o açúcar e o bouquet de ervas.

4. Cozinhe até que as cebolas fiquem douradas e brilhantes, ligeiramente caramelizadas.

5. Acerte o sal e a pimenta do reino.

6. Retire do fogo e deixe esfriar.

7. Aqueça o forno a 180 graus.

8. Corte os tomatinhos em fatias de 0, 5 cm de espessura e reserve.

9. Retire a massa da geladeira.

10. Com um rolo, abra a massa e cubra uma fôrma de 20 cm de diâmetro, passe o rolo nas bordas para cortar a massa.

11. Espalhe as cebolas sobre a massa e sobre elas o manjericão e as lascas de parmesão.

12. Cubra com as fatias de tomate, compondo uma rosa.

13. Polvilhe os tomates cereja com sal e pimenta do reino e regue com um fio de azeite.

14. Leve a torta ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que os tomates estejam cozidos e a massa esteja crocante e ligeiramente dourada.

15. Retire do forno e pode servir tanto quente quanto fria.