Torta Souflé de Frango

1. Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite.

2. Junte o tomate picado, o caldo de galinha, o peito de frango, as azeitonas e os temperos de sua preferência e dê uma boa refogada.

3. Reserve.

4. À parte, coloque em outra panela o leite e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

5. Junte as gemas, o queijo parmesão e o refogado de frango, misturando bem.

6. Deixe esfriar.

7. Junte o cheiro verde picado e as claras em neve e envolva delicadamente.

8. Empregue.

9. Distribua a massa forrando o fundo e lados de duas fôrmas fundo falso de 20 e 15 cm de diâmetro.

10. Espalhe o recheio entre as duas tortas e finalize polvilhando a superfície com uma mistura extra de queijo parmesão ralado e farinha de rosca.

11. Por último, asse as tortas em forno pré aquecido na temperatura de 200ºC até que estejam bem douradas e crocantes.

12. Sirva quente ou morna.