Quiche de Cogumelos e Tomates Cereja

1. Adicione a manteiga e o sal à farinha de trigo e misture delicadamente.

2. Quando a massa ficar mais esfarelada, adicione 1 ovo para dar a liga.

3. Se o ovo for insuficiente para dar liga (por ser pequeno), adicione outro ou um pouquinho de água.

4. Logo após, envolva a massa com papel-filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

1. Corte os cogumelos em tiras finas e retire os talos.

2. Refogue-os em um pouquinho de azeite, temperados com sal e pimenta-do-reino antes de dourarem. Reserve.

3. Em uma frigideira aquecida, refogue a cebola roxa e, então, adicione os cogumelos. Reserve.

1. Adicione os 4 ovos ao creme de leite e tempere generosamente com pimenta-do-reino, sal e noz-moscada.

2. Misture com a ajuda de um batedor ou garfo. Reserve.

1. Com tudo pronto, abra a massa com um rolo e coloque na forma com cuidado. A massa não precisa ser muito fina.

2. Faça furinhos com o garfo e leve para pré-assar, em forno preaquecido, a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.

3. Depois, retire a forma do forno, acrescente os cogumelos, os tomates-cereja ainda crus e o royal por cima.

4. Adicione folhas de manjericão e polvilhe queijo parmesão.

5. Leve ao forno a 180ºC novamente por mais 20 a 25 minutos até dourar.

6. Retire do forno, espere esfriar para tirar da forma.