Tarte de Camarão

1. Prepare uma massa quebrada e forre com ela uma forma de torta com fundo removível.

2. Fure o fundo com um garfo, e asse em forno quente (200º C) durante 15 minutos.

3. Retire do forno e deixe esfriar.

1. Cozinhe os camarões e descasque-os, deixando alguns inteiros para a decoração.

2. Em fogo aixo derreta a manteiga e polvilhe com a farinha.

3. Quando à superfície aparecer uma espuma esbranquiçada, adicione o leite frio.

4. Deixe ferver durante 10 minutos.

5. Retire do fogo e junte os camarões, as gemas e o queijo ralado.

6. Tempere com sal, pimenta, mostarda e sumo de limão.

7. Bata a clara em neve bem firme e adicione-a suavemente ao creme.

8. Deite este creme na forma e leve a forno quente durante 10 minutos.

9. Enfeite a superfície com ovo cozido, beterraba e salsa tudo picado e os camarões inteiros.