Torta de Escarola

1. Para fazer a massa, esparrame a farinha sobre a mesa e faz um furo no meio, onde coloca água, três ovos, e a manteiga em volta. A massa é temperada com sal e vá incorporando os ingredientes até conseguir misturar com a mão.

2. Forme uma bola que vai para a geladeira por meia hora para ser trabalhada mais facilmente. Depois, é só estender sobre a mesa enfarinhada. Se for usada totalmente, parte da massa pode ser guardada no congelador.

3. Enrole a massa e com o próprio rolo a estenda sobre a forma de fundo falso. Retire os excessos e aperte dos lados para cobrir bem. Faça acabamento com alguns furinhos na massa.

4. Os furinhos evitam que se formem bolhas. A massa vai pré-assar no forno médio por dez a quinze minutos. Depois, está pronta para rechear.

1. Corte a escarola em tiras e tempere com sal e o alho frito em pouco azeite, misturando bem.

2. Agora - escarola na torta, mais as azeitonas, tomate, cebola e mais uma camada de cada.

3. Tempere com o orégano.

4. À parte, misture os três ovos restantes, a noz moscada, o sal e o creme de leite.

5. Depois derrame sobre o recheio.

6. O toque de dar água na boca é o parmesão, polvilhe a gosto.

7. Forno médio por meia hora e eis a torta de escarola - digestiva e crocante!.