Torta de Espinafre

1. Prepare a massa cortando a manteiga em pequenos cubos, coloque a farinha em um plano de trabalho e coloque sobre a farinha os cubos de manteiga.

2. Salpique com o sal.

3. Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter a textura de areia grossa.

4. Acrescente as gemas e misture bem.

5. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos até ligar a massa.

6. Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

7. Elimine os talos do espinafre e lave bem as folhas.

8. Coloque a manteiga e cebola picada em uma panela, refogue até que a cebola esteja macia e acrescente as folhas do espinafre.

9. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que as folhas estejam macias.

10. Retire a tampa, misture bem e deixe esfriar.

11. Coloque o espinafre refogado em uma peneira para perder o excesso de umidade.

12. Aqueça o forno em temperatura média.

13. Abra a massa com um rolo e forre as laterais e fundo de uma assadeira com aro removível (22 cm aproximadamente).

14. Misture em uma tigela o creme de leite com os ovos, parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e noz moscada.

15. Acrescente o espinafre picado e despeje este recheio na massa.

16. Asse em forno moderado por cerca de 40 minutos.

17. Retire, deixe esfriar levemente e sirva.