Tortilla

1. PREPARACIÓN:

2. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cuadraditos pequeños, salarlas.

3. Poner la sarten honda al fuego con afundante aceite de oliva, cuando este

4. caliente echar la patata.

5. Cuando la patata este cocida y ligeramente dorada, retirar a la fuente honda

6. en la que habremos puesto en su fondo el plato pequeño, para permitir así

7. que el aceite escurra al fondo y no engrase demasiado la patata.

8. No se os olvide retirar la sarten honda del fuego.

9. Separar las claras de las yemas de los huevos, batir muy bien las claras

10. por separado, y añadir las yemas un poco de sal y volver a batir bien. A

11. este respecto os transcibo una conversacion recogida de la sabiduria popular,

12. esta conversación recoge los dialogos entre una cocinera y una tortilla:

13. -? ¿ Tortilla, porque no subiste ??

14. -? ¡Guarra.¡ ¿ porque no me batiste ??

15. Incorparar al huevo batido la patata escurrida de aceite.

16. Poner al fuego la sarten plana con un poco de aceite de oliva, cuando esté

17. caliente, incorporar, el huevo y la patata que fueron mezclado en el paso

18. anterior., dejar unos minutos y con la ayuda del plato plano darle la vuelta,

19. esto es díficilde explicar, lo mejor si eres un novato/a es que pidas auxilio

20. a alguien de sobrada experiencia, que te aseosre en tal menester. Una vez

21. dada la vuelte dejar que se haga a gusto.