Alcachofrinhas aperitivo

1. Para esta receita você necessitará alcachofrinhas pequenas e especiais para o preparo de conservas. Coloque água em uma tigela e adicione metade do vinagre. Lave as alcachofrinhas e escorra bem. Com uma faca afiada corte 2 cm da parte superior de cada alcachofrinha. Corte o talo e remova as folhas externas mais fibrosas. Coloque as alcachofrinhas imediatamente na água com o vinagre. Dissolva a farinha em um pouco de água fria e coloque em uma panela. Adicione o sal e 1 litro de água. Leve à fervura e adicione as alcachofrinhas. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias. Escorra. Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione o dente de alho inteiro. Deixe começar a dourar. Acrescente as alcachofrinhas e refogue por 2 minutos. Salgue levemente. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 4 horas antes de servir. Sirva como antepasto.