Cebola do Outback

1. Pegue a maior cebola que encontrar.

2. Corte fora o lado oposto ao da raiz em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola (quanto mais perto da metade, mais fácil fica).

3. Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente.

4. Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza, mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes.

5. Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base.

6. Para deixá-la em forma de flor solte os gomos da cebola, abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo).

7. Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho.

8. Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola.

9. Retire o excesso.

10. Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos e novamente acrescente farinha e retire o excesso.

11. Está pronta para fritar.

12. Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola.

13. Leve ao fogo alto.

14. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos.

15. Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos.

16. Retire-a e seque-a com papel toalha, e coloque no prato.

17. Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo.