Conserva de Pimenta Bode em Molho de Pequi

1. Coloque os pequis para cozinhar, assim que levantar fervura, conte 10 minutos e desligue o fogo.

2. Retire os pequis e reserve para outras receitas.

3. Pegue a água do cozimento e leve ao fogo novamente.

4. Deixe reduzir pela metade, junte vinagre de maçã ou suco de limão, mais ou menos 1 xícara de chá, o tempero pronto e se desejar, dentes de alho inteiros e descascados.

5. Coloque as pimentas no vidro ou garrafa, despeje o molho fervente.

6. É aconselhável realizar este processo com o vidro em banho maria, para que não trinque por choque térmico.

7. Deixe esfriar naturalmente.

8. Tampe e espere duas semanas antes de utilizar.

9. Se desejar um molho mais picante, junte duas colheres de óleo de soja ao molho fervente.