Couve-Flor ao Molho de Iogurte Light

1. Lave a couve-flor, separando-a em buquês.

2. Cozinhe-a em água fervente com sal.

3. Numa panela com anti-aderente, leve ao fogo a margarina.

4. Deixe-a concentrada num canto da panela e ali frite o alho picado, acrescentando a salsa, assim que o alho estiver dourado.

5. Deixe por um minuto.

6. Junte então o iogurte, coloque sal e mexa, tomando cuidado para não deixar ferver, pois o iogurte talha (se talhar, o gosto é o mesmo, mas não fica tão bonito - pura questão de sensibilidade artística).

7. Assim que sentir que o iogurte está aquecido, junte a couve-flor (de preferência ainda quente), mexa bem e desligue o fogo.

8. Tampe a panela e deixe por uns 5 minutos, antes de servir, para que pegue bem o gosto dos temperos.

9. Com esta mesma preparação se faz uma abobrinha deliciosa.