Fine Galette aux légumes

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes. exceto o óleo.

2. Aqueça a frigideira com um pouco de óleo e coloque a massa da panqueca utilizando a medida de uma concha para todas, sempre a frigideira ficar muito seca volte a adicionar óleo.

3. Quando desgrudar de um lado vire-a.

4. Reserve-as (rende 7 massas em frigideira grande).

1. Refogue a cebola e o alho em uma colher de manteiga. Adicione as duas colheres de farinha, acrescente o leite desnatado aos poucos até ficar homogêneo.

2. Acrescente a cenoura, o tomate, as alcaparras e o queijo parmesão ralado, mexa sempre para não grudar no fundo.

3. Por fim, coloque a Manjerona, a noz moscada e a cebolinha.

4. Monte as panquecas, recheando-as e coloque-as em uma forma para levá-las ao forno quente, o que sobrar do recheio coloque sobre as panquecas juntamente com gergelim e queijo parmesão. Deixe no forno até gratinar