Pimentões recheados

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Pimentões recheados

Foto: CyberCook

Preparo

45 min

Porções

16

Calorias*

183,66kcal

Valor por porção

R$ 2,76

Receita por João Sena

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. 1 - Pique as berinjelas em pequenos cubos, polvilhe-os com o sal e deixe escorrer a água amarga;

  • 2. 2 - Frite-os e reserve-os. Junte as alcaparras, a enchova desfiada, e as azeitonas;

  • 3. 3 - Corte dois centímetros da parte superior dos pimentões. Retire as sementes, lave-os e deixe de molho alguns minutos em água com uma pitada de sal;

  • 4. 4 - Escorra-os e recheie-os com o preparado de berinjela;

  • 5. 5 - Leve ao fogo o azeite de oliva com o alho e a cebola, deixe refogar levemente, junte o purê de tomate e 1/2 xícara de água;

  • 6. 6 - Quando ferver, disponha os pimentões, lado a lado, nesse molho. Acrescente umas folhas de manjericão;

  • 7. 7 - Cozinhe alguns minutos. Corrija o tempero, se necessário, e sirva.

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Obs. Receita tradicional da Sicília

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