Abóbora Recheada

1. Retire as sementes da abóbora.

2. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia.

3. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca.

4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

5. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.

6. Junte a polpa da abóbora reservada e o sal. Refogue por 2 minutos.

7. Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese light e a salsinha.

8. Misture e transfira para a abóbora reservada.

9. Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.

10. Na batedeira, bata as claras em neve.

11. Misture delicadamente o restante da maionese light, sem bater.

12. Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado.

13. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

14. Sirva em seguida.