Batata Assada de Microondas

1. Lave as batatas sob água corrente.

2. Fure as batatas com um garfo, por toda a sua extensão.

3. Coloque as batatas num prato e leve ao microondas por 8 minutos, em potência alta.

4. Retire as batatas do forno, aguarde 1 minuto e corte-as ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções.

5. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando uma margem de 1cm nas laterais.

6. Coloque o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha em um processador e bata até obter um purê.

7. Tempere com sal e pimenta do reino. Retire o purê do processador e recheie as batatas.

8. Leve as batatas para aquecer no microondas por 3 minutos.

9. Retire as batatas do microondas, polvilhe os flocos de soja e sirva a seguir.