Batata Assada Recheada Com Bacalhau

1. Tire o sal previamente o bacalhau.

2. Aproveite as postas mais finas, aparas e rabo.

3. Limpe de pele e espinhas e desfie.

4. Corte as batatas com pele no sentido longitudinal e coza durante 10 minutos.

5. Deixe arrefecer e retire a polpa, deixando as cascas e parte das polpas intactas.

6. Aqueça o azeite numa frigideira, juntando a cebola, o bacon, a polpa de batata e o bacalhau já desfiado.

7. Deixe cozinhar em fogo baixo, durante 10 minutos, temperando com sal e pimenta. Reserve.

8. Ferva o leite com a cebola, o alho e o alho francês cortado às rodelas.

9. Adicione noz moscada, sal e pimenta.

10. Logo que ferva, tape e deixe durante 10 minutos, coando em seguida.

11. Cozinhe a manteiga e a farinha durante 2 minutos, juntando aos poucos, o leite quente aromatizado, mexendo sempre para não criar pelotas.

12. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos.

13. Adicione a mistura do bacalhau e recheie as cascas de batata.

14. Leve ao forno (grill) durante cerca de 10 minutos.

15. Coloque a mistura de alfaces temperada a gosto no centro do prato, edisponha 3 meias batatas recheadas em cada prato.