Batata Recheada com Creme de Queijo e Ervas

1. Lave as batatas, escove-as, retire os pontos escuros e fure-as com um garfo.

2. Pincele as batatas com o azeite de oliva, embrulhe em papel-alumínio e disponha-as em uma assadeira.

3. Leve-as ao forno médio por 2 horas, ou até as batatas ficarem macias.

4. Retire as batatas do forno, corte-as ao meio, retire parte da polpa com uma colher pequena e coloque-a em uma tigela.

5. Amasse bem a polpa, junte o cream cheese, as ervas, o sal e misture até ficar homogêneo.

6. Recheie as batatas com o creme de queijo e distribua as azeitonas.

7. Se preferir, salpique um pouco mais de ervas e decore com fatias de tomate cereja.

8. Sirva a seguir.

9. Obs: para diminuir o tempo de cozimento das batatas assadas, ferva-as por 15 minutos.

10. Em seguida, escorra e pincele toda a superfície com azeite de oliva.

11. Embrulhe-as em papel alumínio e asse em forno quente.

12. Experimente com outros recheios de sua preferência.