Beringela à Washi

1. Na brasa: Corte fora o talo da beringela e corte-a ao meio.

2. - Pincele a parte cortada com um pouco de óleo ou azeite para não grudar.

3. - Asse na brasa, primeiro com a parte cortada virada para baixo e depois virando, até cozinhar.

4. - Remova a casca (ou cave com auxílio de uma colher) e corte a polpa em tiras.

5. No fogão: Corte fora o talo da beringela e espete-a em um garfo.

6. - Leve à chama do fogão, virando sempre, até a casca se tornar marrom e enrugada.

7. - Remova a casca e corte a polpa em tiras.

8. - Tempere com o ketchup e o shoyu, adicionando gotas de óleo de gergelim e molho de pimenta a gosto.

9. - Acrescente glutamato e corrija o sal, se necessário.

10. Sirva quente ou frio.