Berinjela à Pasticciata

1. Coloque os cubos de berinjela em uma assadeira antiaderente, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos.

2. Retire do forno, revolva levemente e volte para o forno por mais 5 a 7 minutos.

3. Retire do forno e reserve.

4. Coloque o óleo em uma panela e aqueça.

5. Adicione a carne moída e refogue até que esteja cozida e sequinha.

6. Adicione a cebola picada, o alho, mexa e desligue o fogo.

7. Misture por último a salsinha.

8. Reserve.

1. Leve a cebola e o azeite ao fogo, deixando dourar.

2. Em seguida adicione o alho e imediatamente a polpa de tomate e misture.

3. Coloque o açúcar, mexa bem e deixe levantar fervura.

4. Diminua a intensidade do fogo e coloque a salsinha e o manjericão.

5. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

1. Coloque a cebola ralada e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo.

2. Retire do fogo e misture a farinha até formar uma papa grossa.

3. Ainda fora do fogo, misture o leite e volte ao fogo brando, mexendo sempre para não formar grumos até ferver.

4. Enquanto não ferve adicione o sal, a pimenta do reino branca e a noz moscada.

5. Depois de ferver cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre e desligue.

6. Reserve.

1. Em um refratário grande (ou em refratários individuais, próprios para suflê) coloque o molho sugo;

2. Cubra com a carne moída e em seguida com a berinjela;

3. Acomode os cogumelos por entre os cubos de berinjela;

4. Cubra com o molho branco e por cima arrume as fatias de queijo;

5. Polvilhe queijo parmesão a gosto

6. Leve ao forno pré aquecido em 280 graus por aproximadamente 20 minutos;

7. Retire do forno quando a cobertura estiver gratinada e crocante

8. Sirva quente.