Berinjela Grelhada

1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento e depois em meias luas.

2. Polvilhe as fatias de berinjela com sal e deixe descansar em uma peneira por 30 minutos a 1 hora para tirar o amargor.

3. Dê uma lavada rápida nas fatias de berinjela para remover a maior parte do sal.

4. Coloque-as entre folhas de papel toalha, ou dois panos de prato limpos, para secar.

5. Misture o azeite, o alho, o vinagre balsâmico, a pimenta picadinha e sal.

6. Coloque a berinjela em uma travessa rasa e cubra com essa marinada. Deixe repousar por 15 minutos.

7. Grelhe as fatias de berinjela em fogo médio por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja com as marcas da grelha.

8. Retire da grelha e polvilhe a salsa picada.

9. Pode ser servido imediatamente ou em temperatura ambiente.