Berinlalva

1. Pegue as berinjelas e corte a tampinha.

2. Reserve a tampinha.

3. Retirar a polpa e pique bem picadinha.

4. Coloque numa tigela e reserve.

5. Reserve também as cascas das berinjelas.

1. Afervente os tomates.

2. Retire a pele e pique.

3. Reserve.

4. Coloque numa panela um fio de azeite, as cebolas e frite ligeiramente.

5. Acrescente os alhos e refogue.

6. Junte os tomates e refogue.

7. Adicione a água, o sal, o açúcar e os temperos a gosto.

8. Deixe apurando até engrossar o molho.

9. Em seguida coloque as berinjelas reservadas e deixe cozinhando em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam macias, em panela tampada.

10. Para servir corte em fatias grossas.

1. Coloque o bacon numa panela e frite até dourar.

2. Acrescente a cebola e refogue.

3. Retire do fogo.

4. Coloque o refogado de bacon junto à polpa da berinjela picada reservada.

5. Acrescente a salsinha, a cebolinha, as azeitonas pretas picadas, o ovo cozido, os ovos crus, o queijo ralado grosso e aproximadamente 2 ou 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.

6. Misture muito bem.

7. Preencha a cavidade das berinjelas com o recheio.

8. Tampe com ajuda de palitos de dente.

9. Reserve.