Brócolis ao alho e óleo

1. Retire as folhas do maço de brócolis.

2. Separe em florzinhas, ou seja, desmanche o maço em vários buquês.

3. Com uma faca afiada, corte a parte mais grossa do talo de cada buquê. (Você pode reservar esses talos e as folhas para preparar uma sopa).

4. Leve uma panela com água, suficiente para cobrir os brócolis, e a 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto.

5. Depois que ela ferver, coloque os brócolis na panela e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.

6. Tome cuidado para que os brócolis não cozinhem demais.

7. Verifique o ponto de cozimento espetando com um garfo.

8. Quando os brócolis estiverem macios, retire do fogo.

9. Passe os brócolis por um escorredor, descartando a água.

10. Transfira os brócolis para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.

11. Quando eles estiverem frios, escorra novamente a água.

12. Descasque o alho e fatie-o finamente.

13. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Deixe aquecer rapidamente.

14. Em seguida, junte o alho e mexa bem até dourar.

15. Adicione os brócolis e misture bem.

16. Verifique o sabor e, se preferir, tempere com pimenta-do-reino.

17. Sirva imediatamente.