Brócolis Gratinado

1. Limpe o brócolis escolhendo apenas as folhas tenras e as flores.

2. Lave-oe e cozinhe em água fervente por 10 minutos.

3. Retire do fogo, escorra-o e passe pela água fria.

4. Aperte bem com a escumadeira para retirar toda a água e pique-o em pedaços regulares.

5. Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e coloque o brócolis.

6. Mexa-o algumas vezes para terminar de secar e depois tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

7. Prepare o molho branco: leve ao fogo o restante da manteiga com a farinha e mexa bem para obter uma pasta.

8. Junte aos poucos o leite e continue mexendo, em fogo baixo para não empelotar.

9. Quando o molho já estiver grosso, acrescente o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e, por fim, misture a metade do queijo.

10. Coloque o brócolis dentro de um prato refratário e espalhe por cima o molho branco, mexendo levemente para penetrar no brócolis.

11. Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno médio (175ºC) para gratinar, por 15 minutos. Sirva a seguir.