Carne Seca na Abóbora

1. Cozinhando a abóbora:

2. Lave bem a abóbora. Com uma faca, faça um corte na abóbora para retirar a parte superior (deve parecer uma panela com uma tampa).

3. Retire todas as sementes, com o auxílio de uma colher, deixando apenas a polpa da abóbora.

4. Cozinhe a abóbora no vapor (escolha uma panela cuja abertura seja suficiente para apoiar a abóbora de cabeça para baixo sem que entre em contato com a água fervente).

5. Faça o mesmo com a tampa (pode ser numa frigideira alta).

6. Verifique com o garfo se já está bem macia.

7. Cozinhando a carne seca:

8. Cozinhar a carne seca em água fervente até que esteja bem macia (pode usar a panela de pressão).

9. Escorra a água e desfie a carne em pedaços ou lascas.

10. Em uma panela, refogue no azeite: a cebola cortada em pedaços pequenos, o alho picado, a pimenta dedo de moça picada e sem semente. Dourar levemente.

11. Acrescente a carne seca, já desfiada, e refogue junto com os outros ingredientes (coentro e pimenta do reino branca).

1. Pegue um pouco da polpa da abóbora, ainda quente, e misture com o recheio da carne seca refogada.

2. Coloque esta mistura dentro da abóbora, acrescente o requeijão, tampe (com a própria tampa da abóbora) e leve ao forno por alguns minutos.