Chutney de Berinjela com Alho
Foto: Luiz Lapetina
Preparo
4h34
Porções
46
Calorias*
36,11kcal
Valor por porção
R$ 0,42
Ingredientes
Como Fazer
1. Espalhe as berinjelas em uma peneira, regue com o suco de limão, polvilhe 2 colheres (sopa) de sal e deixe por 1 hora.
2. Em seguida, lave a berinjela retirando o excesso de sal e seque com toalha de papel.
3. Reserve.
4. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho.
5. Junte a berinjela e o pimentão e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos.
6. Adicione as uvas passas, o açúcar, o vinagre, o molho de pimenta, as sementes de gergelim de vez em quando, por 2 horas, ou até obter uma pasta homogênea.
7. Retire do fogo e deixe esfriar por 1 hora.
8. Transfira a pasta para um vidro esterelizado com tampa, com capacidade paea 2 litros e tampe.
9. Pode ser armazenado na geladeira por 1 mês.
10. Fonte: Revista Menu.