Couscuz Marroquino com Camarões

1. Dissolva o caldo de legumes em 300 ml de água, aqueça e misture ao cuscuz marroquino para hidratar.

2. Mexa bem com um garfo para deixar soltinho e não formar grumos e reserve.

3. Aqueça uma panela com água e deixe ferver.

4. Quando começar a ferver, coloque os camarões.

5. Deixe ficar por 2 minutos, retire da água e reserve.

6. Leve uma frigideira grande ao fogo, coloque a manteiga e deixe derreter.

7. Acrescente a cebola e o alho e deixe murchar.

8. Coloque então a cenoura e deixe por uns 3 a 4 minutos.

9. Acrescente a berinjela, a abobrinha e a pimenta.

10. Deixe refogar por alguns minutos até que fiquem cozidos, mas não molengas.

11. Coloque os camarões, tempere com sal e com o curry, misture bem.

12. Deixe mais uns 2 minutos e desligue o fogo.

13. Misture o refogado de legumes e camarão com o cuscuz, acrescente as ervilhas e o pepino.

14. Acerte o sal e regue com um fio de azeite.

15. É só servir.