Couve-Flor Especial

1. Lave a couve-flor e coloque em uma panela grande.

2. Cubra com água, e quando ferver marque 20 minutos ou até ficar macia.

3. Retire do fogo, escorra em uma peneira e separe-a em buquês.

4. Reserve.

5. Raspe as cenouras e rale na parte grossa do ralador.

6. Faça o mesmo com a cebola, sem a casca.

7. Reserve.

8. Leve uma panela ao fogo para esquentar e coloque a margarina.

9. Quando derreter acrescente a cebola e a cenoura.

10. Deixe refogar por 7 minutos.

11. Dilua o amido de milho em um pouco de leite, mexendo bem.

12. Misture o leite restante e acrescente à panela com a cebola refogada, mexendo sem parar, até formar um creme.

13. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

14. Coloque os buquês de couve-flor num refratário retangular, forrando todo o fundo.

15. Ponha o creme por cima da couve-flor, cuidadosamente.

16. Polvilhe com bastante queijo ralado.

17. Leve ao forno preaquecido e deixe gratinar.

18. Sirva imediatamente.