Ervilha com Alcachofra

1. Limpe as alcachofras com uma faca, deixando apenas as folhas tenras do centro e do fundo.

2. Feito isso, lave-as e passe o suco de limão, para não escurecerem.

3. Derrera metade da manteiga numa panela, ponha as cebolas e os fundos das alcachofras e mexa algumas vezes para refogar.

4. Acrescente as ervilhas debulhadas, a alface, 1/2 xícara (chá) de água, o sal, a pimenta e o açúcar.

5. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos, em fogo baixo.

6. Quando o cozimento estiver pronto, junte o restante da manteiga e sirva, a seguir.

7. OBS: Se quiser servir os legumes sem a carne, adicione, pouco antes de terminar o cozimento, 150 g de presunto ou toucinho defumado e deixe aferventar.