Foccaccia Com Arroz e Abobrinha

1. Lave as abobrinhas, eleimine as pontas e rale as na parte mais grossa do ralador.

2. Numa frigideira antiaderente, aqueça 4 colheres de sopa de azeite e refogue o alho.

3. Junte a abobrinha e 1 pitada de sal e cozinhe em fogo medio por 4 a 5 minutos, mexendo com uma colher.

4. Cozinhe o arroz em agua fervente com sal por 10 minutos.

5. Escorra, passe em agua fria, escorra novamente e misture o arroz com a abobrinha refogada, o ovo e as folhas de coentro picadas grosseiramente.

6. Abra a massa numa espessura bem fina e forre uma assadeira de bordas baixas de 22cm de diametro forrada com papel manteiga.

7. Despeje a mistura de arroz e abobrinha e feche as pontas excedentes de massa no centro da assadeira (como se fechasse um pacote).

8. Pincele a superficie com o azeite restante, polvilhe com as sementes de gergelim e leve ao forno medio (200c) por cerca de 35 minutos.

1. Massa ao Azeite de Oliva:

2. Numa superficie lisa, coloque 2 xicaras de cha de farinha de trigo.

3. Faça uma cavidade no centro e junte 1 pitada de sal, 4 colheres de sopa de azeite de oliva e 100ml de agua morna.

4. Misture ate obter uma massa lisa, forme uma bola e envolva a em filme plastico.

5. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.

6. Rendiemento: 300g de massa.