Hachi Parmentier à  Brasileira

1. Coloque a manteiga uma panela de bom tamanho.

2. Deixe derreter e junte o purê de batatas, bem quente.

3. Misture vem e junte o leite fervente e o creme de leite fresco.

4. Mexa bem até obter um purê liso e uniforme.

5. Acenda o forno e mantenha-o em temperatura média.

6. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

7. Mexa bem e retire do fogo.

8. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

9. Coloque o óleo em uma panela grande e refogue a carne, deixando evaporar pelo menos metadedo suco da carne.

10. Tempere com sal e pimenta.

11. Divida o purê em duas partes e unte um refratário com manteiga.

12. Coloque metade do purê no fundo do refratário, cubra com a carne moída e cubra-a com o restante do purê.

13. Polvilhe o parmesão e leve ao forno por 30 minutos ou até gratinar o queijo.

14. Sirva bem quente.