Kugel de Legumes (vegetariana)
Foto: Angelina Gallicchio
Preparo
40 min
Porções
6
Calorias*
369,37kcal
Valor por porção
R$ 3,27
Ingredientes
Como Fazer
1. Acender o forno a 180 ºC e quando este estiver quente, untar um pirex (preferencialmente de vidro) e levar ao forno para aquecer bem.
2. Preparar os legumes, lavar, descascar...etc.
3. Picar os alhos, cortar o pimentão, os cogumelos e o feijão verde em pedaços pequenos e cortar o alho-poró em tiras finas.
4. Saltear tudo num fio de azeite por cerca de 5 minutos e reservar. Não esquecer de adicionar um pouco de sal.
5. Ralar a batata, a cenoura e a cebola dentro de uma vasilha e juntar os outros legumes salteados, misturar bem, adicionar os ovos batidos com um pouco de sal e adicionar o azeite morno. Mexer bem.
6. Por esta altura já o pirex deve estar bem quente e por isso, cuidado o virar o preparado lá para dentro.
7. Levar ao forno durante cerca de 45 minutos, ou até ficar torradinho por cima, assim é sinal que todo o interior ficou bem cozido.