Lasanha Vegetariana (ligth)

1. Para fazer o molho de queijo, coloque a ricota e o leite desnatado no liquidificador e bata em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso.

2. Retire a mistura do liquidificador, tempere com sal e pimenta.

3. Acrescente a salsinha picada e mexa bem. Reserve.

4. Para preparar o molho de tomate, retire a pele dos tomates e corte em cubinhos.

5. Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano.

6. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos.

7. Retire do fogo, tempere com o sal e pimenta do reino e acrescente o azeite. Reserve.

8. Enquanto prepara os legumes e monta a lasanha, ligue o forno na temperatura média (180ºC).

9. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas. Reserve.

10. Numa frigideira grande ou na chapa, coloque os legumes para grelhar. Deixe 30 segundos de cada lado. Retire da grelha e reserve.

11. Em uma travessa refratária, coloque uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate.

12. Repita o procedimento até terminarem os legumes.

13. Finalize com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto.

14. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.