Legumes à Oriental

1. Lavar e cortar todos os ingredientes.

2. Picar os tomates em pedaços pequenos.

3. Retirar uma fatia fina da lateral da batata.

4. Apoiar a batata sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo.

5. Agora retirar fatias de cada lado, transformando a batata num retângulo.

6. Cortar o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm).

7. Repetir o procedimento com a outra batata.

8. Se o grão-de-bico não estiver cozido, deixar de molho de um dia para o outro.

9. Escorrer a água colocá-los numa panela e cubrir com bastante água.

10. Quando a água ferver, deixar por 50 minutos ou até que os grãos fiquem macios.

11. Retirar o grão-de-bico da água e colocar num recipiente.

12. Reservar.

13. Colocar o caldo de legumes numa panela média e levar ao fogo baixo para aquecer.

14. Acrescentar as batatas e as cenouras, deixar cozinhar até que fiquem macias.

15. Acrescentar todos os ingredientes restantes e esperar levantar fervura.

16. Verificar os temperos, retirar do fogo e servir.

17. Colocar algumas folhas de hortelã para decorar.