Mini-hambúrguer de Soja

1. Numa tigela, coloque a proteína de soja e cubra com 1/2 litro de água.

2. Deixe hidratar por 20 minutos.

3. Enquanto isso, lave sob água corrente e seque os tomates-cereja.

4. Corte em rodelas.

5. Reserve.

6. Corte cada fatia de queijo prato em 4 e reserve.

7. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

8. Retire a proteína de soja da água, espremendo muito bem com as mãos.

9. Transfira para uma outra tigela.

10. Na tigela com a proteína de soja, coloque os ovos, o parmesão ralado, o alho picado e 1 colher (sopa) de azeite de oliva e misture bem até obter uma massa homogênea.

11. Com as mãos, faça cerca de 20 bolinhas e aperte cada uma para formar mini-hambúrgueres bem redondos.

12. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e leve ao fogo médio.

13. Quando aquecer, doure os mini-hambúrgueres por 2 minutos de cada lado.

14. Não coloque muitos de uma vez.

15. Transfira os mini-hambúrgueres já dourados para uma assadeira.

16. Coloque uma fatia de queijo prato sobre cada mini-hambúrguer e, por cima, uma rodelinha de tomate-cereja.

17. Em seguida, leve a assadeira ao forno preaquecido apenas para derreter o queijo (e manter os mini-hambúrgueres quentinhos, enquanto frita os outros).