Moqueca Vegana de Banana da Terra

1. Em uma panela coloque o azeite e então comece com uma camada feita com metade da cebola, pimenta e do alho.

2. Em seguida acomode metade do pimentão verde, pimentão amarelo e o tomate.

3. Disponha metade das bananas e repita as camadas novamente.

4. Acenda o fogo e deixe a panela fechada em temperatura média.

5. Assim que os legumes estiverem cozidos e a banana macia, junte o leite de coco e o azeite de dendê e o sal.

6. Deixe cozinhar até que o molho esteja mais encorpado e finalize com o coentro.

1. Para um sabor mais intenso e um molho bem aveludado use leite de coco caseiro, fica uma delícia.

2. Você pode utilizar a mesma base da moqueca e trocar a banana por palmito pupunha, experimente!

3. Aproveite o azeite de dendê da receita e faça uma farofinha de dendê com farinha de mandioca para servir como acompanhamento.