Palmito de Casca de Mandioca

1. Retire a pele marrom da casca da mandioca, corte-as bem fina, cozinhe e reserve.

2. Corte a cebola em tirinhas finas e reserve.

3. Corte o tomate retirando a pele e as sementes, reserve.

4. Cozinhe a proteína de soja, escorra a água e reserve.

5. Corte em rodelas as pimentas.

6. Corte a cenoura em forma de palito, cozinhe e reserva.

7. Cozinhe o grão de bico e reserve.

8. Cheiro verde picado fino e reserve. Em uma panela doure a cebola e o alho na margarina, coloque a casca de mandioca, tomate, proteína de soja, tomate e o grão de bico, refogue por 3 minutos, retire do fogo coloque em um travessa, decore com os palitos de cenoura e as rodelas de pimenta de cheiro.