Panquecas de Couve-Flor com Sour Cream

1. Em um potinho coloque o creme de leite e o cream cheese.

2. Bata muito bem e vá adicionando o suco do limão aos poucos.

3. Assim que estiver com o sabor ideal para seu gosto leve para gelar por 1 hora.

1. Pique a couve-flor bem miudinho. Pode ser picada na faca, liquidificador ou processador. Ela deve ficar parecida com grãozinhos de arroz.

2. Feito isso, leve a couve-flor ao microondas por 5 minutos.

3. Se necessário retire o excesso de água e junte os ovos, o sal, pimenta, salsinha e queijo.

4. Misture até que seja possível modelar a massa.

5. Pegue uma frigideira, unte com azeite e formate as panquecas (devem lembrar o formato de panquecas americanas).

6. Doure dos dois lados e sirva com o sour cream e salsinha picada por cima.