Perdiz Estufada com Beringelas
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Foto: CyberCook
Preparo
27 min
Porções
44
Calorias*
648,60kcal
Valor por porção
R$ 11,70
Ingredientes
Como Fazer
1. Corta-se a cebola ás rodelas e aloura-se num tacho de barro com o azeite e o gordo do presunto (parte gorda do presunto). Juntam-se as beringelas descascadas e cortadas ás rodelas. Deixa-se estufar.
2. Introduzem-se as perdizes, tapa-se o tacho hermeticamente e deixam-se estufar sobre lume muito brando. Quando as perdizes estiverem macias, regam-se com o vinho branco e deixam-se acabar de cozer.
3. Acompanham-se com batatas fritas.
4. fonte: Câmara Municipal da Covilhã