Purê de batatas escondidinho

1. Coloque um litro de água para ferver e junte as batatas, ao atingir a fervura, com casca e tudo.

2. Abaixe o fogo e deixe até que fiquem um pouco além de cozidas, no ponto para amassar.

3. Retire do fogo, coloque em um escorredor (ou peneira), despeje um pouco de água fria e descasque ainda mornas.

4. Cuidado para não se queimar.

5. Esprema ou amasse o alho na panela e, em seguida, coloque as batatas, amassando-as junto com o alho.

6. Não ligue o fogo ainda.

7. Coloque a margarina e misture com cuidado.

8. Acrescente o requeijão e ligue o fogo.

9. Vá colocando o leite na medida da necessidade e do cozimento.

10. Prove o sal e o tempero.

11. Desligue o fogo quando estiver no ponto de purê.

12. Melhor que não esteja muito mole, para facilitar a montagem da torta.

13. Reserve.

1. Para a cobertura, um molho branco diferente: coque a manteiga em fogo médio e, assim que estiver derretendo, acrescente a farinha.

2. Mexa bem, colocando o leite aos poucos para dissolver. Mas não deixe de mexer para não empelotar.

3. Não deixe engrossar muito.

4. Quando estiver no ponto desejado, acrescente o requeijão e desligue o fogo.

1. Picar o queijo e o presunto em tamanhos não muito pequenos.

2. Misturar ao orégano.

3. Reserve.