Rolinho Primavera de Camarão

1. Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira por 01 dia. Depois de resfriar a massa por 01

2. dia inteiro, coloque no fogo uma frigideira anti-aderente, quando já estiver quente, pincele sobre ela a massa; faça com que elas fiquem um pouco mais grossa que uma folha de papel;

3. as folhas de rolinho ficarão secas bem rápido, retire da frigideira com cuidado puxando pelas bordas e muito cuidado para que não queime as folhas, pois elas ficam prontas bem rapidinho

4. Bata o abacaxi e o vinagre no liquidificador.

5. Transfira para uma panela pequena e junte os ingredientes restantes.

6. Cozinhe em lume brando por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que tenha reduzido o volume.

7. Transfira para uma vasilha e deixe arrefecer.

8. Prepare o recheio do rolinho: Coloque o camarão numa vasilha e misture o sumo de limão, a cachaça e o alho.

9. Tempere com sal e pimenta.

10. Cubra com plástico filme e leve ao frigorifico por 15 minutos.

11. Retire e doure o camarão no azeite.

12. Deixe arrefecer.

13. Coloque um pouco de cenoura e um pouco de repolho na parte de baixo da massa.

14. Deixe um dedo de distância da borda e dois das laterais.

15. Coloque 3 camarões por cima dos legumes.

16. Dobre as laterais para dentro da massa e enrole até chegar à outra borda.

17. Pincele um pouco de água filtrada e aperte delicadamente.

18. Frite em óleo bem quente até que esteja dourado dos dois lados.

19. Cuidado para não queimar pois é bastante rápido.

20. Sirva quente acompanhando com o molho picante.