Sopa de milho

1. Retire os grãos de milho separando-os da espiga com uma faca (como se estivesse cortando). Mas não há a necessidade de raspá-los. Reserve.

2. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola. Refogue até que fique bem minguado.

3. Coloque então os grãos de milho e refogue. Acrescente o caldo de galinha diluído em 2 xícaras de água morna e abaixe o fogo assim que começar a ferver. Tampe e deixe cozinhando por mais 20 minutos.

4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador.

5. Volte a mistura à panela, acrescente o leite e deixe até que ferva.

6. Tempere com sal e pimenta do reino.

7. Por último acrescente o creme de leite e esquente (sem deixar que ferva) e retire do fogo.

8. Passe para uma tigela e sirva decorado com salsinha picada.