Tempurá de folhas de cenoura

1. Lave e enxugue as folhas de cenoura. Reserve.

2. Peneire a farinha 3 vezes e coloque-a numa vasilha.

3. Aos poucos, adicione água e misture com batedor de arame.

4. Acrescente o óleo de milho e continue misturando.

5. Certifique-se de que a massa ficou lisa, caso contrário desmanche os grumos com uma colher.

6. Cubra a vasilha com um pano e deixe repousar por 1 hora.

7. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura de farinha, óleo e água.

8. Leve o óleo para fritura ao fogo e deixe aquecer bem.

9. Mergulhe os ramos de folhas no creme de farinha e frite um por vez.

10. Retire com escumadeira e coloque sobre papel absorvente.

11. Disponha no prato que vai à mesa e salgue.

12. Sirva imediatamente.