Tomate Recheado com Legumes
Foto: Luiz Lapetina
Preparo
1h55
Porções
4
Calorias*
228,03kcal
Valor por porção
R$ 5,70
Ingredientes
Como Fazer
1. Lave os tomates e seque-os com toalha de papel. Em seguida, corte a parte superior e retire a tampa. Com uma colher pequena, retire com cuidado a polpa e as sementes. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa) junte a polpa e as sementes do tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
3. Adicione a seleta de legumes e refogue, sem parar de mexer, por mais 5 minutos, ou até ficar macia, mas crocante.
4. Acrescente a farinha de rosca, a salsinha e o sal.
5. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos, ou até obter um refogado encorpado.
6. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira retangular de 18 cm x 28 cm. Recheie os tomates com o refogado e disponha-os na assadeira.
7. Por último, polvilhe o queijo parmesão ralado e cubra a assadeira com papel-alumínio.
8. Leve ao forno em temperatura média por mais 10 minutos.
9. Retire do forno, elimine o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos, ou até o tomate assar.
10. Retire do forno e sirva.