Tomates Recheados

1. Pré aqueça o forno a uma temperatura média de 180°C.

2. Unte um refractário médio (cerca de 20 x 30 cm).

3. Dissolva o caldo de legumes na água e humedeça o pão, junte a muzzarela e a salsa.

4. Corte uma tampa nos tomates e retire o miolo e as sementes.

5. Recheie as cavidades com a mistura de pão e disponha-os no refractário. Leve ao forno por 20 minutos.

6. Sirva ainda quente acompanhado de massas simples, apenas passadas pela manteiga.

7. Dica:

8. Substitua a baguette por pão de forma sem côdea ou ainda por 100 gr de ricota amassada com um garfo.

9. Para enriquecer a preparação, acrescente ervilhas, milho-verde, presunto em cubos, nozes picadas, folhas de manjericão ou azeitonas.