Torta de berinjelas, tomates e parmesão

1. Muito boa combinação de algumas das coisas de que mais gosto: uma massa crocante, tomates, queijos e berinjelas! Receita do marmiton

2. Preparo da massa:

3. Misture rapidamente com a palma da mão a farinha, o sal e o azeite com a manteiga. Adicione um pouco de água para dar liga, a massa deve ficar homogênea e formar uma bola. Deixar repousar uma hora, se possível, na geladeira embrulhada em filme plástico.

4. Montagem:

5. Abra a massa em uma assadeira ou placa enfarinhada, salpique um pouco de parmesão ralado sobre ela, depois coloque metada das berinjelas, cubra com a metade dos tomates e a mussarela, tempere com sal e pimenta.

6. Repita mais uma vez a mesma operação. Termine com um fio de azeite e mais um pouco de parmesão.

7. Asse por cerca de 20 mn à 200°C.

8. Servir morno ou frio.

9. Dica: eu polvilhei com orégano, mas manjericão também vai bem. E, ao contrário da receita, coloquei a massa em um pirex como se fosse uma torta e não uma pizza.

10. Kafka na praia